Klassisches Thai Rotes Curry mit Huhn
Traditionelles Gericht · Thai
Ein authentisches und aromatisches Thai Rotes Curry mit zartem Hühnchen, Kokosmilch und einer reichen Mischung aus roten Currypaste und frischen Kräutern. Serviert mit Jasminreis.
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Zutaten
- Hähnchenbrust400g
- Rote Currypaste2-3 EL
- Kokosmilch400ml
- Fischsauce2 EL
- Zucker (Palmzucker bevorzugt)1 EL
- Thai-Basilikum1 Bund
- Kaffirlimettenblätter3-4 Blätter
- Bambussprossen (Dosenware, abgetropft)100g
- Rote Chilischoten (für Garnitur)1
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Wasser100ml
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Currypaste hinzufügen und ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
- 3
Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 4
Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- 5
Kaffirlimettenblätter und Bambussprossen hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- 6
Thai-Basilikum unterrühren und kurz vor dem Servieren zusammenfallen lassen.
- 7
Mit Salz abschmecken. Mit frischen Chilischeiben garnieren und heiß servieren, idealerweise mit Jasminreis.
