Palak Paneer mit Senfkörnern und Kokosmilch
65% authentisch · Indisch (Regionale Variation)
Eine kreative Variante von Palak Paneer, die durch die Zugabe von Senfkörnern und Kokosmilch eine leicht andere Geschmacksnote erhält, inspiriert von südindischen Aromen.
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Zutaten
- Spinat500g
- Paneer250g
- Zwiebeln1 groß
- Knoblauchzehen3
- Ingwer1/2 Zoll Stück
- Grüne Chilischoten1
- Kokosöl oder Pflanzenöl2 EL
- Schwarze Senfkörner1 TL
- Gelbe Chiliflocken1/4 TL
- Kurkumapulver1/2 TL
- Garam Masala1/2 TL
- Vollfett-Kokosmilch150ml
- Curryblätterein paar
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Spinat waschen, blanchieren und zu einer groben Paste pürieren.
- 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili fein hacken.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner hinzufügen, bis sie anfangen zu platzen.
- 4
Curryblätter und gelbe Chiliflocken hinzufügen und kurz anbraten.
- 5
Zwiebelmischung hinzufügen und goldbraun braten.
- 6
Knoblauch-Ingwer-Chili-Mischung hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- 7
Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut vermischen.
- 8
Spinatpaste hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 9
Paneer-Würfel hinzufügen und vorsichtig vermischen. 3 Minuten köcheln lassen.
- 10
Kokosmilch und Garam Masala einrühren. Nicht kochen lassen, nur erwärmen.
- 11
Mit frischen Curryblättern garnieren und heiß servieren.
