Paella de Marisco (Meeresfrüchte-Paella)
Traditionelles Gericht · Spanisch
Eine köstliche Paella, die die Aromen des Meeres einfängt, mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch, zubereitet mit Safranreis.
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Zutaten
- Rundkornreis (z.B. Bomba)300g
- Garnelen (geschält und entdarmt)200g
- Miesmuscheln (gereinigt)200g
- Tintenfischringe150g
- Fischbrühe1L
- Tomaten (gerieben)100g
- Knoblauch (gehackt)2 Zehen
- Olivenöl50ml
- Wasser0ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Safranfäden1 Prise
- Paprikapulver (süß)1 Teelöffel
- Petersilie (gehackt, zum Garnieren)2 EL
Schritte
- 1
Olivenöl in der Paella-Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz andünsten.
- 2
Geriebene Tomaten und Paprikapulver hinzufügen und anrösten.
- 3
Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht glasig wird.
- 4
Die Fischbrühe mit Safran und Salz erhitzen und zum Reis gießen. Gut umrühren.
- 5
Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Garnelen, Muscheln und Tintenfischringe auf dem Reis verteilen. Weitere ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Meeresfrüchte gegart sind.
- 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
