Spaghetti Aglio e Olio
Traditionelles Gericht · Italienisch
Ein klassisches und einfaches italienisches Nudelgericht, das nur wenige Zutaten benötigt, aber voller Geschmack ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Zutaten
- Spaghetti400 g
- Olivenöl Extra Vergine120 ml
- Knoblauchzehen6-8 Stück
- Rote Chiliflocken1/2 Teelöffel
- Frische Petersilie1/4 Tasse, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Nudelwasserca. 1/2 Tasse
Schritte
- 1
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Während die Nudeln kochen, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. Den Knoblauch langsam goldbraun braten, bis er duftet, aber nicht verbrennt (ca. 3-5 Minuten).
- 4
Eine Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen der Nudeln abschöpfen.
- 5
Die Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben.
- 6
Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine leichte Emulsion zu erzeugen und die Nudeln zu überziehen.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
