Klassische Schweizer Rösti
Traditionelles Gericht · Schweizerisch
Die traditionelle Schweizer Rösti, hergestellt aus gekochten Kartoffeln, die gerieben und in Butter oder Schmalz goldbraun und knusprig gebraten werden. Ein herzhaftes und beliebtes Gericht, das oft zum Frühstück oder als Beilage serviert wird.
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Zutaten
- mehlig kochende Kartoffeln1 kg
- Butter oder Butterschmalz4 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die Kartoffeln kochen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Abkühlen lassen und schälen.
- 2
Die gekochten Kartoffeln grob reiben.
- 3
Die geriebenen Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In einer grossen Bratpfanne Butter oder Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Kartoffelmasse gleichmässig in die Pfanne drücken und zu einem dicken Fladen formen.
- 6
Die Rösti bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- 7
Vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- 8
Heiss servieren.
