Matjes Hausfrauenart Klassisch
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein klassisches norddeutsches Gericht mit eingelegten Matjesfilets, serviert in einer cremigen Sauce aus saurer Sahne, Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken. Traditionell mit Salzkartoffeln serviert.
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Zutaten
- Matjesfilets8 Stück
- Saure Sahne200 g
- Schmand100 g
- Äpfel (säuerlich)2 Stück
- Zwiebeln (rot)1 Stück
- Gewürzgurken3 Stück
- Dill (frisch)1 Bund
- Zitronensaft1 EL
- Zucker1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Salzkartoffeln800 g
Schritte
- 1
Matjesfilets kurz in kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Bei Bedarf halbieren.
- 2
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden.
- 3
Rote Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln.
- 4
Frischen Dill fein hacken.
- 5
Saure Sahne und Schmand in einer Schüssel verrühren.
- 6
Apfelwürfel, Zwiebelwürfel, Gurkenwürfel und gehackten Dill zur Sahnemischung geben.
- 7
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen.
- 8
Die Sauce über die Matjesfilets geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Filets bedeckt sind.
- 9
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- 10
Währenddessen Salzkartoffeln kochen, pellen und warm halten.
- 11
Matjes Hausfrauenart mit Salzkartoffeln servieren.
