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Hachis Parmentier Traditionnel
Traditionelles Gericht · Französisch
Ein klassischer französischer Auflauf aus Hackfleisch und Kartoffelpüree, überbacken mit Käse.
Zutaten
- Rinderhackfleisch500g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Tomatenmark2 EL
- Rinderbrühe200ml
- Kartoffeln (mehlig kochend)1kg
- Milch150ml
- Butter50g
- Gruyère-Käse (gerieben)100g
- Olivenöl2 EL
- Salznach Bedarf
- Schwarzer Pfeffernach Bedarf
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
- 2
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- 5
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- 6
Mit Rinderbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- 10
Die Hackfleischmasse in die Auflaufform geben.
- 11
Das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und mit einer Gabel wellenartig strukturieren.
- 12
Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 13
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun überbacken.
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