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Hefezopf mit Rosinen und Mandeln
190 MinZeit
MittelSchwierigkeit
8Portionen
—Bewertung
Nährwerte
380 kcalKalorien
11 gEiweiß
60 gKohlenhydrate
12 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

GebäckHefeteigMit Früchten

Hefezopf mit Rosinen und Mandeln

Traditionelles Gericht · Deutsch

Eine beliebte Variante des klassischen Hefezopfs, verfeinert mit süßen Rosinen und knackigen Mandeln. Perfekt für alle, die es etwas süßer und fruchtiger mögen.

Zutaten

Portionen8
  • Weizenmehl (Type 550)500 g
  • Milch250 ml
  • Hefe (frisch)21 g
  • Zucker80 g
  • Butter (weich)70 g
  • Eier1
  • Salz1 Prise
  • Rosinen75 g
  • Gehobelte Mandeln50 g
  • Eigelb (zum Bestreichen)1

Schritte

  1. 1

    Rosinen in warmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.

  2. 2

    Hefe und 1 EL Zucker in lauwarmer Milch auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen.

  3. 3

    Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.

  4. 4

    Hefemilch, weiche Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten).

  5. 5

    Rosinen und die Hälfte der gehobelten Mandeln unter den Teig kneten.

  6. 6

    Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  7. 7

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 3 gleich große Stränge teilen.

  8. 8

    Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

  9. 9

    Zopf abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

  10. 10

    Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit den restlichen Mandeln bestreuen.

  11. 11

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

  12. 12

    Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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