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Klassischer Hefezopf
180 MinZeit
MittelSchwierigkeit
8Portionen
—Bewertung
Nährwerte
350 kcalKalorien
10 gEiweiß
55 gKohlenhydrate
10 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

GebäckHefeteigTraditionell

Klassischer Hefezopf

Traditionelles Gericht · Deutsch

Ein traditioneller, luftig-leichter Hefezopf, perfekt für Sonntagsfrühstück oder Kaffeetafel. Mit seiner goldbraunen Kruste und der weichen, geflochtenen Krume ist er ein echter Klassiker.

Zutaten

Portionen8
  • Weizenmehl (Type 550)500 g
  • Milch250 ml
  • Hefe (frisch)21 g
  • Zucker70 g
  • Butter (weich)70 g
  • Eier1
  • Salz1 Prise
  • Eigelb (zum Bestreichen)1
  • Mandelsplitter (optional)2 EL

Schritte

  1. 1

    Hefe und 1 EL Zucker in lauwarmer Milch auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen.

  2. 2

    Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.

  3. 3

    Hefemilch, weiche Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten).

  4. 4

    Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  5. 5

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 3 gleich große Stränge teilen.

  6. 6

    Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

  7. 7

    Zopf abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

  8. 8

    Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Optional mit Mandelsplittern bestreuen.

  9. 9

    Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

  10. 10

    Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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