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Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen und Spinat (Nordindischer Stil)
85% authentisch · Indisch (Nordindien)
Eine herzhafte und nahrhafte Variante des Blumenkohl-Currys, angereichert mit Kichererbsen und Spinat, inspiriert von nordindischen Aromen.
Zutaten
- Blumenkohl1 mittelgroß
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen3
- Ingwer2 cm Stück
- Tomaten400g püriert
- Kichererbsen400g Dose, abgespült
- Frischer Spinat150g
- Garam Masala1 TL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmelpulver1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Chilipulver1/2 TL (oder nach Geschmack)
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Naturjoghurtzum Garnieren (optional)
Schritte
- 1
Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- 4
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und kurz anrösten.
- 5
Pürierte Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 6
Blumenkohlröschen und Kichererbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl fast gar ist.
- 8
Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt.
- 9
Garam Masala unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 10
Mit einem Klecks Joghurt (optional) garniert servieren.
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