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Khao Soi Gai (Klassisches Thai-Hühnercurry)
Traditionelles Gericht · Thai
Ein reichhaltiges und aromatisches nordthailändisches Hühnercurry mit Kokosmilch, serviert mit knusprigen Nudeln und verschiedenen Toppings. Dieses Gericht ist ein Klassiker der thailändischen Küche.
Zutaten
- Hähnchenschenkel500g
- Kokosmilch400ml
- Rotes Curry (Paste)3 EL
- Hühnerbrühe200ml
- Eiernudeln200g
- Schalotten2
- Limette1
- Sojasauce1 EL
- Fischsauce1 EL
- Zucker1 TL
- Kurkuma1/2 TL
- Ingwer (frisch, gerieben)1 TL
- Knoblauch (gehackt)2 Zehen
- Pflanzenöl2 EL
- Eingelegter Senfkohl (optional)50g
- Koriander (frisch, gehackt)2 EL
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Hähnchenschenkel entbeinen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Eiernudeln kochen, abgießen und die Hälfte davon in heißem Öl knusprig frittieren. Beiseite stellen.
- 3
In einem Topf Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
- 4
Rotes Curry (Paste) hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- 5
Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- 6
Kokosmilch, Hühnerbrühe, Fischsauce, Sojasauce, Zucker und Kurkuma einrühren. Aufkochen lassen.
- 7
Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Die gekochten Eiernudeln in die Suppe geben und kurz erwärmen.
- 9
Mit Salz abschmecken.
- 10
In Schüsseln servieren. Mit knusprigen Nudeln, gehackten Schalotten, Limettenspalten, eingelegtem Senfkohl und frischem Koriander garnieren.
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