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Pad Kee Mao (Thai Drunken Noodles)
Traditionelles Gericht · Thai
Ein klassisches thailändisches Gericht mit breiten Reisnudeln, die mit einer würzigen Soße, Fleisch (oft Huhn oder Rind), Thai-Basilikum und Gemüse wie Paprika und grünen Bohnen gebraten werden. Bekannt für seinen kräftigen Geschmack und die leichte Schärfe.
Zutaten
- Breite Reisnudeln (Sen Yai)400g
- Hähnchenbrust oder Rinderhackfleisch250g
- Thai-Basilikum1 Bund
- Knoblauch4 Zehen
- Rote Thai-Chilis2-4
- Grüne Bohnen100g
- Rote Paprika1
- Dunkle Sojasauce2 EL
- Helle Sojasauce2 EL
- Austernsauce2 EL
- Zucker1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung vorbereiten (oft kurz in heißem Wasser einweichen).
- 2
Knoblauch und Chilis im Mörser grob zerstoßen.
- 3
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Grüne Bohnen und Paprika in Streifen schneiden.
- 4
In einer heißen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Knoblauch-Chili-Paste kurz anbraten.
- 5
Fleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es fast durchgegart ist.
- 6
Grüne Bohnen und Paprika hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren braten.
- 7
Nudeln, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen. Gut vermischen und 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
- 8
Thai-Basilikum unterheben und sofort servieren.
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