Ungefähre KI-Schätzung
Khao Soi mit Rindfleisch und Ingwer-Note
70% authentisch · Thai (Regionale Variation)
Eine kreative Abwandlung des Khao Soi, bei der zartes Rindfleisch anstelle von Hähnchen verwendet wird und eine zusätzliche Ingwernote für eine tiefere Geschmackskomplexität sorgt.
Zutaten
- Rinderhackfleisch oder dünne Rindfleischscheiben500g
- Kokosmilch400ml
- Rotes Curry (Paste)3 EL
- Rinderbrühe200ml
- Eiernudeln200g
- Schalotten2
- Limette1
- Sojasauce1 EL
- Fischsauce1 EL
- Zucker1 TL
- Ingwer (frisch, gerieben)2 TL
- Knoblauch (gehackt)3 Zehen
- Pflanzenöl2 EL
- Eingelegter Senfkohl (optional)50g
- Koriander (frisch, gehackt)2 EL
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Rindfleisch vorbereiten (Hackfleisch formen oder Scheiben schneiden).
- 2
Eiernudeln kochen, abgießen und die Hälfte davon in heißem Öl knusprig frittieren. Beiseite stellen.
- 3
In einem Topf Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und geriebenen Ingwer anbraten.
- 4
Rotes Curry (Paste) hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten anbraten.
- 5
Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es Farbe annimmt (bei Scheiben kurz, bei Hackfleisch gut durchbraten).
- 6
Kokosmilch, Rinderbrühe, Fischsauce, Sojasauce, Zucker einrühren. Aufkochen lassen.
- 7
Hitze reduzieren und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Die gekochten Eiernudeln in die Suppe geben und kurz erwärmen.
- 9
Mit Salz abschmecken.
- 10
In Schüsseln servieren. Mit knusprigen Nudeln, gehackten Schalotten, Limettenspalten, eingelegtem Senfkohl und frischem Koriander garnieren.
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