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Kirschblüten Mochi (Sakura Mochi)
85% authentisch · Japanisch
Ein saisonaler Mochi, der traditionell während der Kirschblütenzeit gegessen wird. Er ist mit roter Bohnenpaste gefüllt und in ein eingelegtes Kirschblatt gewickelt, was ihm ein einzigartiges Aroma und Aussehen verleiht.
Zutaten
- Klebreismehl (Mochiko)150g
- Zucker100g
- Wasser150ml
- Rote Lebensmittelfarbe (optional, für rosa Farbe)wenige Tropfen
- Eingelegte Kirschblätter (Sakura Blätter)4 Stück
- Rote Bohnenpaste (Anko)150g
Schritte
- 1
Die Kirschblätter vorsichtig in warmem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen und trockentupfen.
- 2
Die Rote Bohnenpaste (Anko) in 4 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Beiseite stellen.
- 3
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Klebreismehl, Zucker und optional rote Lebensmittelfarbe vermischen.
- 4
Nach und nach das Wasser hinzufügen und glatt rühren.
- 5
Die Schüssel abdecken und für 1 Minute und 30 Sekunden bei 600W in der Mikrowelle erhitzen.
- 6
Die Mischung kräftig umrühren, bis sie zähflüssig wird. Erneut abdecken und für weitere 1 Minute erhitzen.
- 7
Die Masse umrühren, bis sie glatt und glänzend ist. Wenn sie noch zu flüssig ist, weitere 30 Sekunden erhitzen.
- 8
Eine Arbeitsfläche leicht mit Wasser anfeuchten. Die heiße Mochi-Masse darauf geben und mit einem angefeuchteten Spatel oder den Händen zu einer Rolle formen.
- 9
Die Mochi-Masse in 4 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück flach drücken und eine Kugel Anko in die Mitte legen. Die Ränder um die Füllung schließen.
- 10
Jedes gefüllte Mochi vorsichtig in ein eingelegtes Kirschblatt wickeln, wobei die glatte Seite des Blattes nach außen zeigt.
- 11
Die Sakura Mochi servieren.
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