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Daifuku Mochi
Traditionelles Gericht · Japanisch
Ein klassischer Daifuku Mochi, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) und umhüllt von einer weichen, zähen Reiskuchentextur. Ein traditioneller japanischer Genuss.
Zutaten
- Klebreismehl (Mochiko)200g
- Zucker150g
- Wasser200ml
- Kartoffelstärke (zum Bestäuben)50g
- Rote Bohnenpaste (Anko)200g
Schritte
- 1
Die Rote Bohnenpaste (Anko) in 4 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Beiseite stellen.
- 2
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Klebreismehl und Zucker vermischen.
- 3
Nach und nach das Wasser hinzufügen und glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- 4
Die Schüssel abdecken und für 2 Minuten bei 600W in der Mikrowelle erhitzen.
- 5
Die Mischung umrühren, bis sie zähflüssig wird. Erneut abdecken und für weitere 2 Minuten erhitzen.
- 6
Die Masse umrühren, bis sie glatt und glänzend ist. Wenn sie noch zu flüssig ist, weitere 30 Sekunden erhitzen.
- 7
Eine Arbeitsfläche großzügig mit Kartoffelstärke bestäuben. Die heiße Mochi-Masse darauf geben.
- 8
Die Mochi-Masse vorsichtig mit den Händen (mit etwas Stärke bedeckt) zu einer Rolle formen und in 4 gleich große Stücke schneiden.
- 9
Jedes Stück Mochi flach drücken und eine Kugel Anko in die Mitte legen. Die Ränder um die Füllung schließen und zu einer Kugel formen.
- 10
Die fertigen Daifuku Mochi leicht mit Kartoffelstärke bestäuben und servieren.
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