Ungefähre KI-Schätzung
Klassische Dampfnudeln mit Vanillesauce
Traditionelles Gericht · Deutsch
Luftig-leichte, gedämpfte Hefeklöße, traditionell serviert mit einer cremigen Vanillesauce. Ein süßer Klassiker der deutschen Küche.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)500 g
- Hefe (frisch)21 g
- Milch (lauwarm)250 ml
- Zucker50 g
- Ei1
- Salz1 Prise
- Butter (geschmolzen)30 g
- Vanillesauce (für die Sauce)500 ml
- Milch (für die Sauce)400 ml
- Eigelb (für die Sauce)3
- Zucker (für die Sauce)50 g
- Speisestärke (für die Sauce)20 g
- Vanilleschote (für die Sauce)1/2
Schritte
- 1
Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren und gehen lassen.
- 2
Mehl, restlichen Zucker, Salz, Ei und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben.
- 3
Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- 4
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und zu ca. 8 gleich großen Kugeln formen.
- 6
Für die Vanillesauce: Milch mit Vanilleschote aufkochen. Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrühren, mit heißer Milch ablöschen und unter Rühren eindicken lassen.
- 7
Einen großen Topf mit ca. 2 cm hoch Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
- 8
Die Dampfnudeln mit Abstand in den Topf setzen (nicht im Wasser kochen lassen, nur darüber dämpfen). Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten dämpfen, bis sie goldbraun und gar sind. Den Deckel während des Dämpfens nicht öffnen.
- 9
Die Dampfnudeln vorsichtig aus dem Topf nehmen und sofort mit der warmen Vanillesauce servieren.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
