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Klassische Florentiner
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle Florentiner sind dünne, knusprige Kekse aus einer Masse von Nüssen, kandierten Früchten und Honig, überzogen mit dunkler Schokolade.
Zutaten
- Gehobelte Mandeln200 g
- Gehackte kandierte Früchte (Orangeat, Zitronat)100 g
- Honig100 g
- Zucker50 g
- Butter50 g
- Sahne2 EL
- Dunkle Schokolade (mind. 60% Kakao)150 g
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Mandeln und kandierte Früchte in einer Schüssel mischen.
- 2
Honig, Zucker, Butter und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sich Zucker und Butter gelöst haben. Nicht kochen lassen.
- 3
Die heiße Honig-Butter-Mischung über die Mandel-Frucht-Masse gießen und gut vermengen.
- 4
Kleine Häufchen der Masse mit zwei Teelöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Abstand halten, da sie zerlaufen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- 6
Die gebackenen Florentiner auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- 7
Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- 8
Die Unterseite der ausgekühlten Florentiner mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.
- 9
Die Schokolade fest werden lassen, am besten im Kühlschrank.
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