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Klassische Focaccia
Traditionelles Gericht · Italienisch
Ein traditionelles italienisches Fladenbrot, weich im Inneren mit einer leicht knusprigen Kruste, perfekt zum Dippen oder als Beilage.
Zutaten
- Weizenmehl (Typ 00)500g
- Wasser (lauwarm)350ml
- Frische Hefe7g
- Olivenöl extra vergine50ml + mehr zum Beträufeln
- Salz10g
- Zucker1 TL
- Rosmarin (frisch)2 Zweige
Schritte
- 1
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- 2
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefewasser und 50ml Olivenöl hinzufügen.
- 3
Zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten).
- 4
Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Ein Backblech (ca. 30x40 cm) großzügig mit Olivenöl einfetten.
- 6
Teig auf das Blech geben und vorsichtig mit den Fingern auseinanderdrücken, bis es den Boden bedeckt. Nicht zu stark drücken, um die Luftblasen zu erhalten.
- 7
Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken.
- 8
Mit weiterem Olivenöl beträufeln und Rosmarinzweige hineindrücken.
- 9
Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
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