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Klassische Herrencreme
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine traditionelle und cremige Nachspeise aus Eigelb, Zucker, Wein und Sahne, oft mit Mandeln garniert.
Zutaten
- Eigelb4 Stück
- Zucker100 g
- Weißwein (trocken)150 ml
- Schlagsahne250 ml
- Vanillezucker1 Päckchen
- Mandelsplitter (geröstet)2 EL
- Wasser50 ml
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Eigelb und Zucker in einer Schüssel über einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist.
- 2
Nach und nach den Weißwein unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Masse weiter schlagen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Vom Wasserbad nehmen.
- 3
Die Masse etwas abkühlen lassen.
- 4
Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- 5
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Eigelbmasse heben.
- 6
Die Herrencreme in Dessertgläser oder eine Schüssel füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- 7
Vor dem Servieren mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.
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