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Klassische Kürbissuppe
45 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
350 kcalKalorien
6 gEiweiß
20 gKohlenhydrate
25 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

HauptgerichteSuppen

Klassische Kürbissuppe

Traditionelles Gericht · Deutsch

Eine cremige und wärmende Kürbissuppe, zubereitet mit Hokkaido-Kürbis, Gemüsebrühe und verfeinert mit Sahne und Muskatnuss. Ein Klassiker für kalte Tage.

Zutaten

Portionen4
  • Hokkaido-Kürbis1 kg
  • Zwiebel1 Stück
  • Knoblauchzehe2 Stück
  • Ingwer2 cm
  • Gemüsebrühe1 Liter
  • Sahne200 ml
  • Olivenöl2 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Muskatnusseine Prise
  • Kürbiskernezum Garnieren
  • Petersiliezum Garnieren

Schritte

  1. 1

    Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben.

  2. 2

    Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.

  3. 3

    Kürbisstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.

  4. 4

    Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

  5. 5

    Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.

  6. 6

    Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz aufkochen lassen.

  7. 7

    Die Kürbissuppe in Schalen füllen und mit gerösteten Kürbiskernen und gehackter Petersilie garnieren.

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