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Klassische Milchbrötchen
150 MinZeit
MittelSchwierigkeit
12Portionen
—Bewertung
Nährwerte
250 kcalKalorien
7 gEiweiß
40 gKohlenhydrate
8 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

FrühstückGebäck

Klassische Milchbrötchen

Traditionelles Gericht · Deutsch

Weiche, leicht süße Milchbrötchen, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Ein Klassiker der deutschen Backkunst.

Zutaten

Portionen12
  • Weizenmehl (Type 550)500 g
  • Milch250 ml
  • Zucker50 g
  • Butter50 g
  • Hefe (frisch)21 g
  • Salz1 Teelöffel
  • Ei (zum Bestreichen)1

Schritte

  1. 1

    Hefe in lauwarmer Milch auflösen und kurz gehen lassen.

  2. 2

    Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.

  3. 3

    Hefemilch und weiche Butter zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.

  4. 4

    Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  5. 5

    Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.

  6. 6

    Teigstücke zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

  7. 7

    Brötchen nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

  8. 8

    Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  9. 9

    Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.

  10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

  11. 11

    Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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