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Klassische Semmelknödel
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle bayerische Semmelknödel, perfekt als Beilage zu Braten und Gulasch. Außen leicht knusprig und innen weich und saftig.
Zutaten
- Altbackene Brötchen (Semmeln)500 g
- Milch250 ml
- Eier2 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Frische Petersilie1 Bund
- Salz1 TL
- Schwarzer PfefferPrise
- Muskatnuss (gerieben)Prise
- Butter1 EL
Schritte
- 1
Brötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- 2
Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Petersilie hacken.
- 3
Milch leicht erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen. Kurz einweichen lassen.
- 4
Eier, gedünstete Zwiebeln, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Brötchen geben.
- 5
Alles gut vermengen und ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis die Masse gut gebunden ist. Bei Bedarf noch etwas Milch oder Brötchenwürfel hinzufügen.
- 6
Mit angefeuchteten Händen ca. 6-8 gleichmäßige Knödel formen.
- 7
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch siedet.
- 8
Die Knödel vorsichtig ins siedende Wasser geben und ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen. Nicht kochen lassen, sonst zerfallen sie.
- 9
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
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