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Klassische Weihnachtsgans
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine traditionelle Weihnachtsgans, knusprig gebraten und mit klassischer Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln und Beifuß serviert. Ein Festmahl für die Feiertage.
Zutaten
- Ganze Gans (ca. 4-5 kg)1 Stück
- Äpfel (säuerlich)3 Stück
- Zwiebeln2 Stück
- Beifuß (getrocknet)2 EL
- Majoran (frisch oder getrocknet)1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)nach Geschmack
- Wasserca. 500 ml
- Gänsefett oder Butterschmalz2-3 EL
Schritte
- 1
Die Gans innen und außen gründlich waschen und trockentupfen.
- 2
Äpfel und Zwiebeln grob würfeln. Beifuß und Majoran hacken.
- 3
Die Gans mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen.
- 4
Die Gans mit der Apfel-Zwiebel-Kräuter-Mischung füllen.
- 5
Die Öffnung mit Küchengarn oder Spießen verschließen.
- 6
Die Gans in einen großen Bräter legen, mit etwas Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten anbraten.
- 7
Die Temperatur auf 160°C reduzieren und die Gans für weitere 2-2,5 Stunden braten. Regelmäßig mit Bratensaft und Wasser übergießen. Bei Bedarf Gänsefett oder Butterschmalz zugeben.
- 8
In den letzten 30 Minuten die Temperatur auf 200°C erhöhen, damit die Haut schön knusprig wird.
- 9
Die Gans aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und dann tranchieren.
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