Ungefähre KI-Schätzung
Kohlrabi in heller Soße mit Dill und Speckwürfeln
75% authentisch · Deutsch (Regional inspiriert)
Eine herzhaftere Variante des Klassikers, verfeinert mit aromatischen Speckwürfeln und frischem Dill.
Zutaten
- Kohlrabi1 kg
- Speckwürfel100 g
- Butter20 g
- Mehl25 g
- Milch400 ml
- Gemüsebrühe150 ml
- Zitronensaft1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Dill3 EL, gehackt
Schritte
- 1
Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Kohlrabi in Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest kochen. Abgießen.
- 3
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Speckfett in der Pfanne lassen.
- 4
Butter im Speckfett zerlassen. Mehl einrühren und ca. 1-2 Minuten anschwitzen.
- 5
Nach und nach Milch und Gemüsebrühe unter Rühren zugießen. Aufkochen lassen, bis die Soße eindickt.
- 6
Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 7
Den gekochten Kohlrabi zur Soße geben und kurz erwärmen.
- 8
Den Kohlrabi auf Tellern anrichten, mit den knusprigen Speckwürfeln und frischem Dill bestreuen.
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