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Klassisches Blumenkohl-Curry
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein cremiges und aromatisches Blumenkohl-Curry, das mit einer Mischung aus indischen Gewürzen und Kokosmilch zubereitet wird. Ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Zutaten
- Blumenkohl1 mittelgroß
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen3
- Ingwer2 cm Stück
- Tomaten400g gehackt
- Kokosmilch400ml
- Garam Masala1 TL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmelpulver1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Chilipulver1/2 TL (oder nach Geschmack)
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
- 4
Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und kurz anrösten.
- 5
Gehackte Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 6
Blumenkohlröschen und Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar, aber noch bissfest ist.
- 8
Garam Masala unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 9
Mit frischem Koriander garniert servieren.
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