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Klassisches Garnelen-Curry
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein reichhaltiges und aromatisches Garnelen-Curry mit Kokosmilch, einer Mischung aus Gewürzen und frischen Kräutern. Ein wahrer Klassiker der indischen Küche.
Zutaten
- Garnelen500g
- Kokosmilch400ml
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Ingwer1 Stück (ca. 3cm)
- Tomaten (passiert)200g
- Garam Masala2 TL
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)1 TL
- Koriander (gemahlen)1 TL
- Chilipulver1/2 TL (oder nach Geschmack)
- Pflanzenöl2 EL
- Frischer Koriander1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Garnelen schälen und entdarmen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Ingwer reiben oder fein hacken.
- 2
In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- 4
Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver einrühren und kurz anrösten.
- 5
Passierte Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Kurz köcheln lassen.
- 6
Kokosmilch angießen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Garnelen in die köchelnde Sauce geben und ca. 3-5 Minuten garen, bis sie rosa und gar sind. Nicht überkochen lassen.
- 8
Frischen Koriander hacken und vor dem Servieren unter das Curry mischen.
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