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Klassisches Hähnchen Korma
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein cremiges und mildes Hähnchen-Curry aus der Mogul-Küche, das mit einer reichhaltigen Sauce aus Joghurt, Nüssen und Gewürzen zubereitet wird.
Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Ghee oder Pflanzenöl3 EL
- Zwiebeln, fein gehackt2 mittelgroß
- Knoblauchzehen, gehackt3
- Ingwer, gerieben1 EL
- Gemahlener Koriander1.5 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Kurkumapulver0.5 TL
- Garam Masala1 TL
- Gemahlene Mandeln50g
- Naturjoghurt150ml
- Sahne100ml
- Wasser100ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)2 EL
- Optional: Rosinen1 EL
Schritte
- 1
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Ghee oder Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten).
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
- 4
Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. Gut umrühren und 30 Sekunden anrösten.
- 5
Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 6
Gemahlene Mandeln, Garam Masala und optional Rosinen hinzufügen. Gut vermischen.
- 7
Joghurt und Sahne langsam unterrühren, um die Sauce zu bilden. Hitze reduzieren.
- 8
Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist (ca. 20-25 Minuten). Gelegentlich umrühren.
- 10
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
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