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Klassisches Hühnchen Jalfrezi
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein herzhaftes und aromatisches Curry mit Hühnchen, Paprika und Zwiebeln in einer würzigen Tomatensoße. Perfekt für ein authentisches indisches Esserlebnis.
Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Grüne Paprika1 groß
- Rote Paprika1 groß
- Tomaten400g (gehackt)
- Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
- Grüne Chilis2-3 (fein gehackt)
- Garam Masala1 TL
- Kreuzkümmelpulver1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Kurkumapulver1/2 TL
- Chilipulver1/2 TL (oder nach Geschmack)
- Pflanzenöl2 EL
- Frischer Koriander (zum Garnieren)eine Handvoll
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Im selben Öl die Zwiebelstreifen hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- 4
Paprikastreifen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht bissfest sind.
- 5
Ingwer-Knoblauch-Paste und gehackte grüne Chilis hinzufügen. 1 Minute unter Rühren braten, bis es duftet.
- 6
Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und Chilipulver hinzufügen. Gut vermischen und 1 Minute braten.
- 7
Gehackte Tomaten hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- 8
Die gebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben. Gut vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
- 9
Zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße eingedickt ist.
- 10
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
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