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Klassisches Hähnchen-Shawarma
Traditionelles Gericht · Nahost
Ein authentisches Hähnchen-Shawarma, mariniert in einer würzigen Mischung und langsam gegrillt, serviert in warmem Fladenbrot mit Tahini-Sauce und frischem Gemüse.
Zutaten
- Hähnchenbrust oder -schenkel1 kg
- Joghurt (Vollfett)200 g
- Zitronensaft3 EL
- Olivenöl4 EL
- Knoblauch (fein gehackt)4 Zehen
- Kreuzkümmel (gemahlen)2 TL
- Koriander (gemahlen)1 TL
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL
- Kurkuma1/2 TL
- Kardamom (gemahlen)1/4 TL
- Zimt1/4 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Fladenbrot oder Lavash4 Stück
- Tahini100 g
- Wassernach Bedarf
- Zitronensaft2 EL
- Knoblauch (zerdrückt)1 Zehe
- Tomaten (gewürfelt)2 Stück
- Gurken (gewürfelt)1 Stück
- Rote Zwiebel (fein geschnitten)1/2 Stück
- Frische Petersilie (gehackt)nach Geschmack
- Eingelegte Gurkennach Geschmack
Schritte
- 1
Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch und alle Gewürze (außer Salz und Pfeffer) vermischen.
- 2
Die Hähnchenstreifen zur Marinade geben, gut vermischen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Für die Tahini-Sauce Tahini, Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch verrühren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.
- 4
Das marinierte Hähnchen auf einen Spieß stecken oder in einer heißen Pfanne/Grillpfanne mit etwas Öl bei hoher Hitze rundherum scharf anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Alternativ im Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis es gar ist.
- 5
Das Fladenbrot kurz erwärmen.
- 6
Das gegrillte Hähnchen auf das erwärmte Fladenbrot geben. Mit Tahini-Sauce beträufeln und mit gewürfelten Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und frischer Petersilie belegen. Nach Belieben eingelegte Gurken hinzufügen.
- 7
Das Fladenbrot fest zusammenrollen oder falten und sofort servieren.
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