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Oyakodon (Klassisch)
Traditionelles Gericht · Japanisch
Ein klassisches japanisches Gericht, bei dem Hühnchen und Ei in einer süß-salzigen Dashi-Brühe gekocht und über Reis serviert werden. 'Oya' bedeutet Eltern (Hühnchen) und 'ko' bedeutet Kind (Ei).
Zutaten
- Hähnchenbrust300g
- Eier4
- Zwiebeln1
- Dashi-Brühe150ml
- Sojasauce4 EL
- Mirin4 EL
- Zucker2 EL
- Gekochter Reis4 Portionen
- Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)2
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Eier leicht verquirlen, aber nicht zu stark.
- 4
In einer kleinen Pfanne Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker vermischen. Zum Kochen bringen.
- 5
Zwiebeln hinzufügen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 6
Hähnchenstücke hinzufügen und kochen, bis sie fast durchgegart sind.
- 7
Die Hälfte der verquirlten Eier gleichmäßig über das Hähnchen und die Zwiebeln gießen.
- 8
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Ei fast gestockt ist.
- 9
Die restlichen Eier darüber gießen und kurz weiterköcheln lassen, bis sie gerade eben gestockt sind (sollte noch leicht feucht sein).
- 10
Die Mischung vorsichtig über den gekochten Reis in Servierschalen gleiten lassen.
- 11
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
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