Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung
Klassisches Koreanisches Frittiertes Hähnchen (Yangnyeom Chicken)
Traditionelles Gericht · Koreanisch
Das ultimative knusprige und süß-scharfe koreanische frittierte Hähnchen, überzogen mit einer klebrigen Gochujang-Sauce. Ein wahrer Klassiker!
Zutaten
- Hähnchenteile (Flügel, Schenkel)1 kg
- Kartoffelstärke oder Maisstärke1 Tasse
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
- Pflanzenöl zum FrittierenAusreichend
- Gochujang (koreanische Chilipaste)1/4 Tasse
- Sojasauce2 EL
- Honig oder Maissirup2 EL
- Reisessig1 EL
- Knoblauch, gehackt2 Zehen
- Ingwer, gerieben1 TL
- Sesamsamen1 EL
- Frühlingszwiebeln, gehackt2 EL
Schritte
- 1
Hähnchenteile waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Hähnchenteile großzügig in Kartoffelstärke wenden, überschüssige Stärke abklopfen.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder tiefen Topf auf 170°C erhitzen.
- 4
Hähnchenteile portionsweise ca. 8-10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und gar sind. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- 5
Öl erneut auf 180°C erhitzen und das Hähnchen ein zweites Mal für 2-3 Minuten frittieren, bis es extra knusprig ist. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- 6
Für die Sauce Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einem Topf vermischen.
- 7
Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt (ca. 5 Minuten).
- 8
Das frittierte Hähnchen zur Sauce geben und gut vermischen, bis alle Stücke überzogen sind.
- 9
Mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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