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Klassisches Tteokbokki
Traditionelles Gericht · Koreanisch
Das klassische Tteokbokki ist ein beliebtes koreanisches Streetfood-Gericht, das für seine würzige, süß-scharfe Soße und seine zähe Reiskuchentextur bekannt ist. Es wird oft mit Fischkuchen, hartgekochten Eiern und Frühlingszwiebeln serviert.
Zutaten
- Reiskuchen (Tteok)500g
- Fischkuchen (Eomuk)200g
- Gochujang (koreanische Chilipaste)4 EL
- Gochugaru (koreanische Chiliflocken)2 EL
- Sojasauce2 EL
- Zucker2 EL
- Knoblauch, gehackt1 EL
- Wasser2 Tassen
- Frühlingszwiebeln, gehackt1/2 Tasse
- Hartgekochte Eier2
- Sesamöl1 TL
- Gerösteter Sesam1 TL
Schritte
- 1
Reiskuchen für 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen, falls sie hart sind. Fischkuchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einer großen Pfanne oder einem Topf Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker und gehackten Knoblauch vermischen. Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- 3
Die Soße bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 4
Reiskuchen und Fischkuchen in die kochende Soße geben. Gut umrühren, damit nichts anbrennt.
- 5
Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Reiskuchen weich und die Soße eingedickt ist (ca. 10-15 Minuten).
- 6
Frühlingszwiebeln und Sesamöl unterrühren.
- 7
Mit hartgekochten Eiern garnieren und mit geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren.
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