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Klassisches Musakhan
Traditionelles Gericht · Palästinensisch
Ein traditionelles palästinensisches Gericht, das aus geröstetem Hähnchen, das mit Sumach, Zwiebeln und Olivenöl auf Fladenbrot gebacken wird. Serviert mit gerösteten Pinienkernen und Petersilie.
Zutaten
- Ganzes Hähnchen1
- Rote Zwiebeln4
- Sumach1/2 Tasse
- Gutes Olivenöl1 Tasse
- Fladenbrot (Taboon oder dickes Fladenbrot)4 Stück
- Pinienkerne1/4 Tasse
- Frische Petersilie1/4 Tasse, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Das Hähnchen in Teile zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Das Hähnchen mit der Hälfte des Olivenöls, der Hälfte des Sumachs, Salz und Pfeffer vermischen. Im Ofen bei 200°C ca. 45-60 Minuten rösten, bis es gar ist.
- 4
Während das Hähnchen röstet, die Zwiebeln in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze langsam weich dünsten, bis sie karamellisiert sind. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Sumach würzen.
- 5
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- 6
Das Fladenbrot mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und kurz im Ofen anwärmen.
- 7
Das erwärmte Fladenbrot mit den karamellisierten Zwiebeln bestreichen.
- 8
Die gerösteten Hähnchenteile auf das Fladenbrot legen.
- 9
Mit gerösteten Pinienkernen und gehackter Petersilie bestreuen.
- 10
Sofort servieren.
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