50 MinZeit

EinfachSchwierigkeit

4Portionen

—Bewertung

Nährwerte

550 kcalKalorien

25 gEiweiß

40 gKohlenhydrate

30 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

Curry Tofu Vegan Vegetarisch

Massaman Curry mit Tofu und Gemüse

Name: Massaman Curry mit Tofu und Gemüse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisch / Vegan (anpassbar)
Ingredients: 400g Fester Tofu; 3 EL Massaman Curry Paste; 400ml Kokosmilch (leicht); 400g Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini); 1 klein Zwiebel; 40g Geröstete Erdnüsse; 1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei); 1 TL Ahornsirup (oder Agavendicksaft); 2 EL Pflanzenöl; nach Geschmack Salz; 50ml Wasser

60% authentisch · Vegetarisch / Vegan (anpassbar)

Eine vegetarische/vegane Interpretation des Massaman Currys, die Tofu und eine Auswahl an saisonalem Gemüse verwendet, um eine leichtere, aber dennoch geschmackvolle Mahlzeit zu kreieren.

Zutaten

Portionen4

Fester Tofu400g
Massaman Curry Paste3 EL
Kokosmilch (leicht)400ml
Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini)400g
Zwiebel1 klein
Geröstete Erdnüsse40g
Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)1 EL
Ahornsirup (oder Agavendicksaft)1 TL
Pflanzenöl2 EL
Salznach Geschmack
Wasser50ml

Schritte

1
Tofu ausdrücken und in Würfel schneiden. Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel hacken.
2
Tofuwürfel in 1 EL Öl goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3
Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Currypaste ca. 1 Minute anbraten.
4
Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
5
Kokosmilch, Wasser, Gemüse, Sojasauce und Ahornsirup hinzufügen. Aufkochen lassen.
6
Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
7
Den angebratenen Tofu und die gerösteten Erdnüsse unterheben. Mit Salz abschmecken.

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