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Miso-Nudelsuppe mit Tofu und Pak Choi
80% authentisch · Japanisch
Eine aromatische Nudelsuppe mit herzhafter Miso-Brühe, Seidentofu und knackigem Pak Choi.
Zutaten
- Dashi-Brühe (Instant)1.5 Liter
- Miso-Paste (hell oder dunkel)4 EL
- Ramen-Nudeln200 g
- Seidentofu200 g
- Pak Choi2 kleine Köpfe
- Frühlingszwiebeln2 Stangen
- Nori-Algenblätter1 Blatt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Dashi-Brühe in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- 2
Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe glatt rühren. Dann in die restliche Brühe einrühren.
- 3
Pak Choi waschen und die Blätter vom Strunk trennen. Strunke in Scheiben schneiden, Blätter grob hacken. Tofu in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Nori in Streifen schneiden.
- 4
Die Miso-Brühe erneut leicht erwärmen (nicht kochen lassen, sonst verliert sie Aroma). Pak Choi Strunke hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
- 5
Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und auf die Servierschüsseln verteilen.
- 6
Die heiße Miso-Brühe über die Nudeln gießen. Tofuwürfel und Pak Choi Blätter hinzufügen.
- 7
Mit Frühlingszwiebelringen und Nori-Streifen garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
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