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Pad Thai (Klassisch)
30 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
600 kcalKalorien
25 gEiweiß
65 gKohlenhydrate
25 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

HauptgerichtNudelgerichteThai

Pad Thai (Klassisch)

Traditionelles Gericht · Thai

Ein authentisches thailändisches Pad Thai mit Reisnudeln, Garnelen, Tofu, Erdnüssen und der charakteristischen Tamarinden-Sauce. Ein wahrer Klassiker der thailändischen Küche.

Zutaten

Portionen4
  • Reisnudeln (ca. 5 mm breit)250g
  • Garnelen (geschält und entdarmt)200g
  • Festen Tofu (gewürfelt)150g
  • Eier2
  • Schalotten (fein gehackt)2
  • Knoblauch (fein gehackt)3 Zehen
  • Tamarindenpaste3 EL
  • Fischsauce3 EL
  • Palmzucker (oder brauner Zucker)2 EL
  • Getrocknete Garnelen (optional)1 EL
  • Geröstete Erdnüsse (gehackt)50g
  • Sojasprossen100g
  • Schnittlauch (in Stücke geschnitten)50g
  • Chilipulver (optional)1 TL
  • Pflanzenöl3 EL
  • Limettenspalten (zum Servieren)1
  • Salznach Geschmack
  • Wassernach Bedarf

Schritte

  1. 1

    Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten (oft nur Einweichen in heißem Wasser). Abgießen und beiseite stellen.

  2. 2

    Für die Sauce Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite stellen.

  3. 3

    In einem Wok oder einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

  4. 4

    Weitere 1 EL Öl in den Wok geben. Gehackte Schalotten und Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften.

  5. 5

    Garnelen und optional getrocknete Garnelen hinzufügen und braten, bis die Garnelen rosa und gar sind.

  6. 6

    Die Eier in den Wok schlagen und verquirlen, bis sie gerade stocken. Dann mit den Garnelen und dem Gemüse vermischen.

  7. 7

    Die abgetropften Nudeln, die vorbereitete Sauce und den gebratenen Tofu in den Wok geben. Alles gut vermischen und ca. 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.

  8. 8

    Sojasprossen und Schnittlauch hinzufügen und kurz unterrühren, bis sie leicht welk sind.

  9. 9

    Mit Salz und optional Chilipulver abschmecken. Sofort mit gehackten Erdnüssen und Limettenspalten servieren.

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