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Pesto-Gnocchi mit gerösteten Pinienkernen und Zitrone
60% authentisch · Italienisch-inspiriert
Eine kreative Abwandlung, bei der weiche Gnocchi mit einem leichten Pesto, gerösteten Pinienkernen und einem Hauch von Zitrone kombiniert werden. Eine frische und raffinierte Variante.
Zutaten
- Kartoffelgnocchi500g
- Basilikumpesto100g
- Pinienkerne30g
- Zitronenschale, abgerieben1 TL
- Parmesan, frisch gerieben20g
- Extra natives Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseite stellen.
- 2
Die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
- 3
Die gegartenen Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
- 4
In einer Schüssel das Basilikumpesto mit dem Olivenöl, der abgeriebenen Zitronenschale und etwas geriebenem Parmesan vermischen.
- 5
Die abgetropften Gnocchi zum Pesto geben und vorsichtig vermengen, bis alle Gnocchi gut bedeckt sind.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 7
Auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Pinienkernen und zusätzlichem Parmesan bestreuen.
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