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Tostadas de Tinga de Pollo
Traditionelles Gericht · Mexikanisch
Herzhafte Tostadas mit zartem Hühnchen in einer rauchigen Tomaten-Chipotle-Sauce, garniert mit knackigem Salat, cremigem Käse und saurer Sahne.
Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Mais-Tortillas8 Stück
- Tomaten400g
- Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce2-3 Stück
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauchzehen2
- Hühnerbrühe200ml
- Pflanzenöl2 EL
- Salat1/2 Kopf
- Queso Fresco oder Feta100g
- Saure Sahne100g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in Wasser mit Salz kochen, bis sie gar ist. Abkühlen lassen und zerzupfen.
- 2
Tomaten, Chipotle-Chilis, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die pürierte Sauce hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Zerzupftes Hähnchen und Hühnerbrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- 4
Mais-Tortillas in heißem Öl knusprig frittieren oder im Ofen backen, bis sie fest sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Die Tostada-Schalen mit der Hühner-Tinga-Mischung belegen. Mit Salat, zerbröseltem Käse und einem Klecks saurer Sahne garnieren.
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