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Schnelle Brioche-Brötchen
70% authentisch · Deutsch
Eine vereinfachte Version der klassischen Brioche, die schneller zubereitet werden kann, aber dennoch den reichen Geschmack und die weiche Textur beibehält. Ideal für den schnellen Genuss.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)400g
- Zucker70g
- Trockenhefe1 Päckchen (7g)
- Milch (lauwarm)120ml
- Eier2
- Butter (geschmolzen)150g
- Salz1/2 TL
Schritte
- 1
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- 2
Trockenhefe zur lauwarmen Milch geben und kurz stehen lassen.
- 3
Milch-Hefe-Mischung, Eier und geschmolzene Butter zum Mehl geben.
- 4
Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten).
- 5
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- 6
Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu Brötchen formen.
- 7
Die Brötchen auf ein Backblech legen, abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- 8
Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brötchen mit etwas Milch bestreichen (optional).
- 9
Ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 10
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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