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Schnelles Kürbis-Curry
30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
380 kcalKalorien
6 gEiweiß
40 gKohlenhydrate
22 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

CurrySchnelle KücheVegetarisch

Schnelles Kürbis-Curry

70% authentisch · International

Eine vereinfachte Version des Kürbis-Currys, die schneller zubereitet ist, aber dennoch voller Geschmack steckt. Ideal für einen schnellen Wochentagsabend.

Zutaten

Portionen4
  • Kürbispüree (aus der Dose oder frisch zubereitet)800 g
  • Kokosmilch400 ml
  • Rote Currypaste2-3 EL (je nach Schärfe)
  • Limettensaft2 EL
  • Knoblauchzehen (gepresst)2
  • Ingwer (gerieben)1 TL
  • Pflanzenöl1 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)eine kleine Handvoll

Schritte

  1. 1

    Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  2. 2

    Rote Currypaste, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.

  3. 3

    Kürbispüree und Kokosmilch hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

  4. 4

    Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Curry leicht eingedickt ist.

  5. 5

    Limettensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. 6

    Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.

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