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Schnelles Puten-Curry mit Erdnussbutter
70% authentisch · Asiatisch-inspiriert
Eine schnelle und einfache Variante des Puten-Currys, die durch die Zugabe von Erdnussbutter eine leicht nussige und cremige Note erhält. Ideal für die Feierabendküche.
Zutaten
- Putenbrust400g
- Brokkoli200g
- Rote Paprika1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Erdnussbutter (cremig)3 EL
- Kokosmilch200ml
- Sojasauce2 EL
- Currypulver1 EL
- Chili (frisch oder Flocken)nach Geschmack
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Gehackte Erdnüsse (zum Garnieren)optional
Schritte
- 1
Putenbrust in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in Streifen und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Putenwürfel darin anbraten, bis sie gar sind. Herausnehmen.
- 3
Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne andünsten. Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- 4
Erdnussbutter, Kokosmilch und Sojasauce verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. In die Pfanne geben.
- 5
Brokkoli und Paprika hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- 6
Die angebratenen Putenwürfel wieder in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Gut vermischen und kurz erwärmen.
- 7
Heiß servieren, optional mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
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