Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Αγκινάρες με Αρακά και Πατάτες (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με φρέσκες αγκινάρες, γλυκό αρακά και πατάτες, μαγειρεμένο σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας με άνηθο και λεμόνι. Ιδανικό για κυρίως γεύμα.
Υλικά
- Φρέσκες αγκινάρες8 τεμάχια
- Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)500 γρ.
- Πατάτες4 μέτριες
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ντομάτα τριμμένη ή πελτές ντομάτας400 γρ.
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Λεμόνι1
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόπερίπου 1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τις αγκινάρες, αφαιρώντας τα σκληρά φύλλα και το χνούδι. Κόψτε τις σε τέταρτα και βάλτε τις σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
- 2
Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή χοντρές φέτες.
- 3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 4
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 5
Προσθέστε τις αγκινάρες και τις πατάτες και ανακατέψτε για λίγα λεπτά.
- 6
Προσθέστε τον αρακά, την τριμμένη ντομάτα (ή τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό), αλάτι, πιπέρι και νερό.
- 7
Σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες και οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.
- 8
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον χυμό από μισό λεμόνι.
- 9
Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
