Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κανελόνια με ρικότα και σπανάκι (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Κλασική συνταγή για κανελόνια γεμιστά με ρικότα και σπανάκι, καλυμμένα με πλούσια σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλισμένα με παρμεζάνα, ψημένα μέχρι να ροδίσουν.
Υλικά
- Κανελόνια (μακαρόνια)12-16 τεμάχια
- Ρικότα500 γρ.
- Σπανάκι φρέσκο500 γρ.
- Αυγά2 τεμάχια
- Μοσχοκάρυδο τριμμένο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Παρμεζάνα τριμμένη100 γρ.
- Βούτυρο50 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ.
- Γάλα φρέσκο500 ml
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Ζεματίστε το σπανάκι σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στραγγίστε το καλά και ψιλοκόψτε το.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τα αυγά, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το μοσχοκάρυδο, 50 γρ. παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Γεμίστε τα κανελόνια με το μείγμα της ρικότας και του σπανακιού.
- 4
Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ: Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να ξανθίσει ελαφρώς. Σταδιακά προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώστε λίγη μπεσαμέλ στον πάτο. Τοποθετήστε τα γεμιστά κανελόνια σε μία στρώση.
- 6
Καλύψτε τα κανελόνια με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
- 8
Αφήστε τα να σταθούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
