Ανοιξιάτικα Ρολά Βιετνάμ (Gỏi Cuốn - Φρέσκα)

Αυθεντικά καλοκαιρινά ρολά από το Βιετνάμ, γεμιστά με γαρίδες, χοιρινό, φρέσκα βότανα και λαχανικά, τυλιγμένα σε λεπτό φύλλο ρυζιού. Σερβίρονται κρύα με σάλτσα hoisin ή φυστικοβούτυρο.

Φύλλα ρυζιού (rice paper wrappers) · Γαρίδες, βρασμένες και καθαρισμένες · Χοιρινή κοιλιά, βρασμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες · Νουντλς ρυζιού (vermicelli)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των κλασικών καλοκαιρινών ρολών, χρησιμοποιώντας ψητό ή βραστό κοτόπουλο αντί για χοιρινό, για ένα ελαφρύ και δροσιστικό γεύμα.

Φύλλα ρυζιού (rice paper wrappers) · Στήθος κοτόπουλου, βρασμένο ή ψητό και ψιλοκομμένο · Νουντλς ρυζιού (vermicelli) · Φρέσκο δυόσμο

Μια δημιουργική, vegan εκδοχή των καλοκαιρινών ρολών, με τραγανό τόφου και γλυκό μάνγκο, που προσθέτει μια τροπική νότα στα κλασικά Gỏi Cuốn.

Φύλλα ρυζιού (rice paper wrappers) · Σφιχτό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους · Μάνγκο, ώριμο αλλά σφιχτό, κομμένο σε λωρίδες · Νουντλς ρυζιού (vermicelli)

Το αυθεντικό Bánh Mì με τραγανό μπαγκέτα, ζουμερό μαριναρισμένο χοιρινό, πλούσια πατέ, τραγανά λαχανικά τουρσί και φρέσκα μυρωδικά.

Μπαγκέτες · Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Σάλτσα ψαριού · Ζάχαρη

Παραδοσιακά κινέζικα ανοιξιάτικα ρολά, τραγανά και γεμιστά με λαχανικά και χοιρινό κρέας. Ιδανικά για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.

Φύλλα ρυζιού για spring rolls · Χοιρινός κιμάς · Λάχανο ψιλοκομμένο · Καρότα τριμμένα

Παραδοσιακοί, αφράτοι κόμποι σκόρδου, ιδανικοί ως συνοδευτικό για κάθε γεύμα ή ως σνακ. Η ζύμη είναι ελαφρώς γλυκιά και αλμυρή, με έντονη γεύση σκόρδου και βουτύρου.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Μαγιά ξηρή · Ζάχαρη · Αλάτι

Απλά, κομψά κροστίνι με την πλούσια γεύση του κατσικίσιου τυριού, ισορροπημένη από τη γλυκύτητα του μελιού και το άρωμα του θυμαριού.

Μπαγκέτα · Κατσικίσιο τυρί (μαλακό) · Μέλι · Φρέσκο θυμάρι

Ένα κλασικό και πλούσιο πατέ συκωτιού κοτόπουλου, ιδανικό για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα. Η αυθεντική συνταγή με βούτυρο, κρεμμύδι και μυρωδικά.

Συκώτια κοτόπουλου · Βούτυρο · Κρεμμύδι ξερό · Σκόρδο