Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Bánh Mì με Χοιρινό
Παραδοσιακό πιάτο · Βιετναμέζικη
Το αυθεντικό Bánh Mì με τραγανό μπαγκέτα, ζουμερό μαριναρισμένο χοιρινό, πλούσια πατέ, τραγανά λαχανικά τουρσί και φρέσκα μυρωδικά.
Υλικά
- Μπαγκέτες4
- Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός500 γρ.
- Σάλτσα ψαριού3 κ.σ.
- Ζάχαρη2 κ.σ.
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Πιπέρι1 κ.γ.
- Λάδι2 κ.σ.
- Πατέ συκωτιού (χοιρινό ή κοτόπουλο)100 γρ.
- Ραπανάκι ντάικον1/2, κομμένο σε σπίρτια
- Καρότα1, κομμένο σε σπίρτια
- Ξύδι ρυζιού1/4 φλιτζανιού
- Ζάχαρη1 κ.σ.
- Αγγούρι1/2, κομμένο σε φέτες
- Κόλιανδρος φρέσκος1 ματσάκι
- Πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)1-2, ψιλοκομμένες
Βήματα
- 1
Για το χοιρινό: Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού, 2 κ.σ. ζάχαρη, το σκόρδο, το πιπέρι και το λάδι. Μαρινάρετε το χοιρινό για τουλάχιστον 30 λεπτά ή ιδανικά για μερικές ώρες.
- 2
Για τα λαχανικά τουρσί: Ανακατέψτε το ντάικον, τα καρότα, το ξύδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη και λίγο αλάτι. Αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 3
Ψήστε το μαριναρισμένο χοιρινό σε σχάρα, τηγάνι ή φούρνο μέχρι να καραμελώσει και να ψηθεί καλά. Κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- 4
Κόψτε τις μπαγκέτες στη μέση κατά μήκος, χωρίς να τις κόψετε τελείως. Ζεστάνετε τις ελαφρώς.
- 5
Αλείψτε την εσωτερική πλευρά κάθε μπαγκέτας με πατέ.
- 6
Γεμίστε κάθε μπαγκέτα με τις φέτες χοιρινού, τα λαχανικά τουρσί, φέτες αγγουριού, κόλιανδρο και τσίλι (αν χρησιμοποιείτε).
- 7
Σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
