Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Αρνί Κάρι με Σπανάκι και Κάρδαμο
80% αυθεντικό · Ινδική (Δημιουργική)
Μια παραλλαγή του κλασικού αρνί κάρι, εμπλουτισμένη με τη φρεσκάδα του σπανακιού και το άρωμα του πράσινου κάρδαμου για μια πιο σύνθετη γεύση.
Υλικά
- Αρνί (σε κύβους)800 γρ.
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μέτρια
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)3 σκελίδες
- Τζίντζερ (τριμμένο)1 εκ.
- Σπανάκι (φρέσκο)200 γρ.
- Γιαούρτι (πλήρες)100 ml
- Κρέμα γάλακτος100 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Σπόροι πράσινου κάρδαμου5-6
- Κουρκουμάς1 κ.γ.
- Γκαράμ μασάλα1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγα φύλλα
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αρνί με γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κάρδαμου και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 3
Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7-8 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τον κουρκουμά και το γκαράμ μασάλα. Ανακατέψτε.
- 6
Προσθέστε το μαριναρισμένο αρνί και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- 7
Προσθέστε νερό (περίπου 200 ml) για να καλύψει το κρέας. Αλατοπιπερώστε. Σιγοβράστε σκεπασμένο για 1 ώρα, ή μέχρι το αρνί να αρχίσει να μαλακώνει.
- 8
Προσθέστε το σπανάκι και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και η σάλτσα να πήξει.
- 9
Ελέγξτε την αλατοπιπεριά. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
