Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Korma με Κάρυ και Καρύδα
60% αυθεντικό · Ινδική (Δημιουργική)
Μια παραλλαγή του Korma που ενσωματώνει την εξωτική γεύση της καρύδας και μια πιο έντονη νότα κάρυ, δημιουργώντας ένα πιο πλούσιο και αρωματικό αποτέλεσμα.
Υλικά
- μπούτια κοτόπουλου (χωρίς κόκαλο και πέτσα)500 γρ.
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο1
- σκόρδο πολτό1 κ.γ.
- τζίντζερ πολτό1 κ.γ.
- πάστα κάρυ (κόκκινη ή κίτρινη)1-2 κ.σ.
- γάλα καρύδας (πλήρες)400 ml
- γιαούρτι πλήρες100 ml
- λάδι καρύδας1 κ.σ.
- ζάχαρη1 κ.γ.
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
- νιφάδες καρύδας (για γαρνίρισμα)λίγα
- φρέσκος κόλιανδρος (για γαρνίρισμα)λίγα
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 2-3 εκ. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε τον πολτό σκόρδου και τζίντζερ και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Προσθέστε την πάστα κάρυ και ανακατέψτε για 1 λεπτό μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματά της.
- 5
Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 6
Ρίξτε το γάλα καρύδας, το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και η σάλτσα να πήξει.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με νιφάδες καρύδας και φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
