Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Korma (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα κλασικό και πλούσιο ινδικό πιάτο με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε μια βελούδινη σάλτσα με γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, αμύγδαλα και ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών.
Υλικά
- στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- γιαούρτι πλήρες150 ml
- κρέμα γάλακτος100 ml
- αμύγδαλα λευκά (χωρίς φλούδα)50 γρ.
- κρεμμύδι μεγάλο1
- σκόρδο3 σκελίδες
- τζίντζερ φρέσκο1 κομμάτι (2 εκ.)
- λάδι φυτικό2 κ.σ.
- κουρκουμάς1/2 κ.γ.
- κόλιανδρος σε σκόνη1 κ.γ.
- κύμινο σε σκόνη1/2 κ.γ.
- garam masala1 κ.γ.
- αλάτι1 κ.γ.
- μαύρο πιπέρι1/2 κ.γ.
- νερό100 ml
- φύλλα κόλιανδρου (για γαρνίρισμα)λίγα
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τα αμύγδαλα με λίγο νερό μέχρι να γίνουν πάστα.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε τον τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Προσθέστε τον κουρκουμά, τον κόλιανδρο και το κύμινο. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
- 6
Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 7
Προσθέστε την πάστα αμυγδάλου και το νερό. Ανακατέψτε καλά.
- 8
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και η σάλτσα να πήξει.
- 9
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το garam masala. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά χωρίς να βράσει.
- 10
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και αμύγδαλα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
