Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορες Μελιτζάνες με ρεβίθια (Στυλ Σαλάτας)
70% αυθεντικό · Μεσογειακή
Μια πιο ελαφριά και γρήγορη εκδοχή, ιδανική για σαλάτα ή ελαφρύ γεύμα. Οι μελιτζάνες ψήνονται και αναμειγνύονται με ρεβίθια και φρέσκα μυρωδικά.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες2 μεγάλες
- Ρεβίθια κονσέρβα400 γρ.
- Ντοματίνια200 γρ.
- Κρεμμύδι κόκκινο1/2
- Μαϊντανός φρέσκος1/4 ματσάκι
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- 2
Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ρεβίθια.
- 3
Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις ψημένες μελιτζάνες, τα ρεβίθια, τα ντοματίνια και το κρεμμύδι.
- 5
Σε ένα μικρότερο μπολ, χτυπήστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για να φτιάξετε το dressing.
- 6
Περιχύστε τη σαλάτα με το dressing και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε απαλά.
- 7
Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τη να σταθεί για λίγο για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
