Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Πίνσα Ρωμαϊκή με Μπουράτα
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Μια αυθεντική πίνσα, με τραγανή βάση και αφράτο εσωτερικό, καλυμμένη με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, αλλαντικά και απογειωμένη με κρεμώδη μπουράτα στο τέλος.
Υλικά
- Αλεύρι για πίνσα (τύπου 00 ή μείγμα ρυζάλευρου/αλεύρι σόγιας)500γρ
- Μαγιά νωπή3γρ
- Νερό350ml
- Αλάτι10γρ
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Σάλτσα ντομάτας (passata di pomodoro)200γρ
- Μπουράτα250γρ
- Προσούτο Πάρμας100γρ
- Φρέσκα φύλλα βασιλικούμια χούφτα
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
- 2
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°C με τη σχάρα στην υψηλότερη θέση. Τοποθετούμε ένα ταψί ή πέτρα ψησίματος στον φούρνο να πυρώσει.
- 4
Ξεφουσκώνουμε απαλά τη ζύμη και την απλώνουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους περίπου 1-1.5 εκ.
- 5
Μεταφέρουμε τη ζύμη στο καυτό ταψί/πέτρα. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω-γύρω.
- 6
Ψήνουμε για 8-10 λεπτά, ή μέχρι η βάση να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- 7
Βγάζουμε την πίνσα από τον φούρνο. Τοποθετούμε κομμάτια προσούτο και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την μπουράτα κομμένη στη μέση ή σε κομμάτια.
- 8
Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
